L’evoluzione della brace
Damanzi nasce nel 2023 come progetto ristorativo con l’obiettivo di offrire un’esperienza focalizzata sulla cultura del taglio, sulla precisione millimetrica delle cotture e sulla valorizzazione della materia prima.
Abbiamo dato vita a un vero laboratorio di cucina di carne: un ambiente in cui i tagli più pregiati dei circuiti internazionali e locali vengono esaltati da accostamenti inediti e tecniche avanzate. Un menu d’autore guidato dalla trasparenza della filiera e dall’orgoglio di valorizzare il territorio attraverso una chiave culinaria mai vista prima a Pineto.
I Dettagli che Fanno la Differenza
- Le Carni Premium & Dry Aged: Selezioniamo personalmente i tagli migliori dai circuiti internazionali e locali, scegliendo carni con marezzatura equilibrata. Attraverso processi di frollatura controllata in Dry Aged, esaltiamo la tenerezza della carne e ne intensifichiamo i sapori naturali, offrendo sfumature di gusto sorprendenti.
- Il Sushi di Carne: Una delle nostre massime espressioni creative e vero e proprio signature dish. Una reinterpretazione originale e tecnica della carne cruda premium, lavorata con precisione a coltello per unire l’eleganza del concetto di sushi alla ricchezza della nostra materia prima.
- L’Incontro Tecnologico e Territoriale: Accanto alla cottura a fuoco vivo e alle preparazioni a bassa temperatura che preservano l’integrità del sapore, manteniamo vivo il legame con l’Abruzzo. La nostra pasta fatta in casa, le crudité selezionate e lo stracotto di pecora convivono con le proposte più innovative.
L’ESPERIENZA DAMANZI
Titolo: Un’oasi per cultori della carne
Damanzi gode di una posizione strategica unica a Pineto: ci trovi a meno di due chilometri dal casello autostradale e dalla storica Torre di Cerrano, a pochi passi dal mare, circondato dagli uliveti secolari. Questa location offre un’atmosfera di relax ideale sia per il turismo estivo, sia per chiunque cerchi un momento culinario lontano dal caos cittadino.
Il nostro obiettivo è staccare la spina alla frenesia quotidiana per lasciar spazio ai ritmi del gusto: un ambiente dal design contemporaneo studiato per superare le aspettative dei veri cultori della brace, supportato da un personale esperto che conosce la carne e sa consigliarti il taglio perfetto per i tuoi gusti
